Çevrimdışı

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

İç Anadolu Mutfağının En Sevilen Yemekleri ;

Bamya Çorbası ;

Kurutulmuş çiçek bamya ve kuşbaşı et ile hazırlanan bu nefis çorba hafif ekşi tadı ile damaklarda çok özel bir tat bırakıyor. Eskiden iftar sofralarının olmazsa olmazlarından biri olan bamya çorbası günümüz sofralarında kendine çok daha fazla yer buluyor.

Arabaşı ;

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

İç Anadolu’nun soğuğunda insanın içini ısıtan nefis bir çorba, Yozgat mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan arabaşı. Arabaşı çorbasının en sevdiğim özelliği yanında ekmek yerine özel bir hamurla servis ediliyor olması.

Ankara Tava ;


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Ankara mutfağının ikiye bölen bir lezzet Ankara tava. Kimileri kemikli kaburga etinden yapılması gerektiğini savunurken kimileri kuşbaşı etle yapıldığını söylüyor. Bir kısım pirinç pilavı ile servis ederken bir kısmı arpa şehriye pilavı ile sunulması gerektiğini savunuyor. Ankaralılar tava konusunda ortak bir karara varamasalar da yanında cacık, turşu veya hoşaf ile servis edilmesi gerektiği konusunda hem fikirler.

Etli Ekmek ;


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Satırla çekilen kıyma minicik doğranmış domates, biber ve soğanla karıştırılıp incecik açılan hamur üzerine yayılıyor. Okurken pide ya da lahmacuna benzeyen bir tat hayal edebilirsiniz ama Konya’nın etli ekmeği çok başka bir lezzet. Fırsatınız olursa mutlaka yerinde tatmalısınız.

Fırın Kebabı;

Konya’nın en sevilen yemeklerinden biri olan fırın kebabı yaparken sadece ön kol ve kaburga etleri kullanılıyor. Özel taş fırınlarda, meşe odunu ateşinde altı saate yakın pişen fırın kebabı koyun eti ile de yapılıyor ama kuzu etli olanın tadı bambaşka. Pamuk gibi yumuşacık.

Testi Kebabı ;

İç Anadolu Bölgesi’nin en turistik bölgelerinden biri olan Kapadokya’nın en meşhur yemeklerinden biri testi kebabı. Testi kebabı geleneksel hali ile Avanos ilçesinde topraktan üretilen özel testi ve çömlek kaplarda pişiriliyor. Masada gözünüz önünde kırılarak servis edilen testi kebabı aynı zamanda turistlere görsel bir şölen sunuyor.

Yağlama;


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Kat kat yükselen, sarıp sarıp yenilen karşı konulmaz bir lezzet yağlama. İncecik açılan hamurlar üzerine kıymalı harç yayılarak üst üste diziliyor. Sonrasında ise hamurlar teker teker çatalın kenarına geçirilip sarılıyor. Üzerine yoğurtla son dokunuş yapıldıktan sonra da afiyetle yeniyor.

Kayseri mantısı ;


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Kayseri demişken bir kaşığa kırk tane sığan, coğrafi işaretli mantısından bahsetmeden geçmek olmaz. Kayseri’ye giderseniz Kayserililere kulak verin ve mantınızı bir de üzerine sumak ilave ederek deneyin derim. Yok böyle bir lezzet.

Çiğ börek ;

Kırım Tatarlarının Eskişehir mutfağına kazandırdığı en karşı konulmaz lezzetlerden biri çi börek. En geleneksel haliyle yarım ay şeklinde ve kıymalı hazırlanıyor çi börek. İncecik hamurlu çıtır çıtır çi böreğin en güzel eşlikçisi ise soğuk ve bol köpüklü ayran.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]


Balaban köfte;


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Bol tereyağlı ve pideli köfte seviyorsanız Eskişehir’in Balaban köftesi tam size göre. Kemik suyuyla ıslatılan pidelerin üzerine tercihinize göre köfte ya da şişler diziliyor ardından özel domates sosundan gezdiriliyor. Yoğurt ve kızgın tereyağı ile son dokunuş yapıldıktan sonra afiyetle yeniyor.


Sucuklu Köfte ;

Ne sucuk ne köfte, Kayseri’nin sucuklu köfte şahane. Kayseri’ye giderseniz kıyamının içine sucuk baharatları ve çemen eklenerek yapılan sucuk tadındaki bu nefis köfteyi tatmadan dönmeyin .

Ayva Dolması ;

Osmanlı Saray Mutfağından günümüze kalan en özel yemeklerden biri de ayva dolması. Pirinç ve kuzu kıyması ile hazırlanan harç kocaman ayvaların içine dolduruluyor. En doğalından bir pekmezle son dokunuş yapıldıktan sonra da pişiriliyor. Her ne kadar Aksaray’a özgü bir lezzet olsa da ayva dolmasını hemen hemen her İç Anadolu şehrinde .

Madımak.;


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Anadolu’nun en sevilen otlarından biri de madımak. İç Anadolu Bölgesi’nde hemen hemen her ilin sahiplendiği madımak otun kavurması Ege otlarının tahtını elinden almaya aday. Özellikle yumurtalı madımak kavurması kahvaltıların tadına tat katıyor.

Keşkek ;

Anadolu’nun en meşhur yemeklerinden biri de et, nohut ve buğdayın kocaman kazanlarda dövülerek yapıldığı keşkek. Hemen hemen her bölgemizde yapılıyor olsa keşkeğin İç Anadolu mutfağında ayrı bir yeri var.


Divriği Pilavı ;

Kuzu etli, nohutlu ve kuş üzümlü Divriği pilavı adeta bir baş yapıt. Sivas’a giderseniz iç pilavı anımsatan genellikle yanında sebze yemeği ile servis edilen bu nefis pilavı asla es geçmemelisiniz.

 

Çevrimiçi

Etli ekmek.
Aklima ordaki firinlar geldi.
Ne gizel icini hazirliyordun.. firina goturup etli ekmek yapiyorlardi.

Kayseri mantisi ☺

__________________
Ey Türk Bayrağım,Vatanımın sembolu,Namusum !
Korkma yılma senin yanında bizler varız Vatanımızın sembolü. Bayragim. Bizler Osmanli Torunlariyiz. Senin yanındayiz asla yılma korkma.
Sen daima dalgalanacaksın

 

Çevrimiçi

Feronia Nickli Üyeden Alıntı Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

Etli ekmek. Aklima ordaki firinlar geldi. Ne gizel icini hazirliyordun.. firina goturup etli ekmek yapiyorlardi. Kayseri mantisi ☺

Feroşcum bizim burada Konyalı pide-kebap var mütevazi ailelerin gittiği bir yer.. orada özellikle bu etli ekmek oraya has yani .. 1-1 orijinal yapıyor hemde taş fırında yani bayram-kandil v.s alıyoruz ...
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

__________________
Yahudi mi dediniz? onlar yumurtalarini pisirmek icin dunyayi atese vermekten cekinmeyen LANETLILERDIR!!!
Kullanıcı imzalarındaki bağlantı ve resimleri görebilmek için en az 20 mesaja sahip olmanız gerekir ya da üye girişi yapmanız gerekir.

 

Çevrimiçi

Dedecan61 Nickli Üyeden Alıntı Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

Feroşcum bizim burada Konyalı pide-kebap var mütevazi ailelerin gittiği bir yer.. orada özellikle bu etli ekmek oraya has yani .. 1-1 orijinal yapıyor hemde taş fırında yani bayram-kandil v.s alıyoruz ... Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

Super ☺
Burdaki firinlar bayat simit satiyor, ekmek desen hamur ☺

__________________
Ey Türk Bayrağım,Vatanımın sembolu,Namusum !
Korkma yılma senin yanında bizler varız Vatanımızın sembolü. Bayragim. Bizler Osmanli Torunlariyiz. Senin yanındayiz asla yılma korkma.
Sen daima dalgalanacaksın

 

Çevrimdışı

Feronia Nickli Üyeden Alıntı Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

Super ☺ Burdaki firinlar bayat simit satiyor, ekmek desen hamur ☺

Hᴇʀşᴇʏɪ Yᴇʀɪɴᴅᴇ Yᴇᴍᴇᴋ Lᴀᴢıᴍ. Bᴜʀᴅᴀᴋɪ ᴇᴋᴍᴇᴋʟᴇʀᴅᴇ Tᴜᴢsᴜᴢ.

 

Çevrimiçi

Bu nasıl bir konu böyle
Dikkat acıktırır uyarısı yapılmalıydı konu başlığına

__________________
I suffered, I learned, I changed..