Malzemeler:
½ su bardağı votka
½ su bardağı domates suyu
2 tatlı kaşığı limon suyu
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı tuzHazırlanışı:
Sürahiye veya kokteyl kabına malzemelerin hepsini koyup hızlı bir şekilde sallayın.
Viski bardağına 3-4 buz koyup üstüne hazırladığınız kokteyli ekleyerek servis yapın.

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

 

Çevrimdışı

Bu kokteylin orijini hakkında oldukça değişik hikayeler var. Bir tanesi Fernand Petiot’un 1920 lerde Paris’teki Harry’s Barda çalışırken bu kokteyli yarattığı ve Ernest Hemingway gibi ünlülere servis ettiği ve bir diğeri ise bu kokteylin George Jessel tarafından 1939 da yapıldığı. Kelimenin kökeni ise bazılarına göre Kraliçe Mary I , bazılarına göre meşhur artist Mary Pickford ve bazılarına göre ise Şikago’daki “Bucket of Blood” adlı barda çalışan bir garson kızdan kaynaklanıyor.
Tarif
Ölçü için seçeceğiniz küçük bir “shot” bardağı olabilir.(Bkz. Güncel yazılar - Bardaklar) Aşağıdaki tarifte malzemelerin yanına oranlar yazılmıştır. Vodka (3) ise aynı bardakla Domates Suyu (6) ve Limon Suyu (1) dir. Mühim olan tüm ölçüde aynı bardağı yada ölçüyü kullanmanızdır.

Malzemeler

• Vodka (3)
• Domates Suyu (6)
• Limon Suyu (1)
• Bir tutam “celery salt” (kereviz tohumlarının öğütülerek normal tuzla karıştırılması ile elde edilir)
• Bir tutam toz karabiber
• Bir çay kaşığı Tabasco
• Bir çay kaşığı Worcestershire Sauce (süper marketlerde satılıyor. Bkz.Malzemeler)

Yapılışı

• 1.Vodka,domates ve limon suyunu karıştırn.
• 2. Bol buzlu dolu uzunca bir bardağa dökün ve diğer malzemeleri koyup karıştırın.
• 3.Süsleme genellikle içine kereviz dalı ve isteğe göre bardağın kenarına bir dilim Bodrum Limonu tabir edilen “Lime” konarak yapılır.
• Bu kokteylin bazı ülkelerde değişik isim ve içki katkısı ile de yapılır.
• Bloody Maureen - Vodkanın yerine “Guinness” konur.
• Bloody Cab - Vodkanın yerine “Cabernet Sauvignon” konur.
• Bloody Geisha - Vodkanın yerine “Sake” konur.
• Bloody Maria - Vodkanın yerine “Tekila” konur.

 

Çevrimdışı

vodka Bide Biberli olursa Muhteşem olur
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

 

Çevrimdışı

 

Çevrimdışı

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


½ Su Bardağı Votka (Vodka)
½ Su Bardağı Domates Suyu
2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Kahve Kaşığı Karabiber
1 Kahve Kaşığı Tuz
Buz
Nasıl Yaparım?
Bloody Mary kokteylini, Shaker içerisine Votka, Domates Suyu, Limon Suyu, Karabiber, Tuz ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra, Viski Bardağına Buz, üzerine karışımı ekleyerek servis edebilirsiniz.

__________________

#MustafaKemaLAtatürkTorunuyum..ღ ❦

{22~02~`22..∞}
{09~09~`22..ღ}

 

Çevrimdışı

Malzemeler

1 litre domates suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
4 çay bardağı votka
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Buz

Hazırlanışı

Domates suyu, acı biber salçası, votka, tuz ve kırmızı biberi iyice karıştırın. Tüm karışımın üzerine buz ekleyerek servis yapın.



Bloody Mary nasıl yapılır?

Kokteyli icat eden barmen Fernand Petiot, 1964’te bir gazeteye kendi orijinal tarifini vermiş. Bugün pek çok barmen ufak değişiklikler yapsa da, Petiot’nun tarifi şöyle:
Şeykırın dibine dört atım tuz, iki atım karabiber, iki atım acı kırmızıbiber ve biraz da Worchester sosu serpilir. Bir damla limon suyu eklenir ve şeykır kırık buzla doldurulduktan sonra iki ölçek votka ve iki ölçek koyu domates suyu ile doldurulur. İyice çalkalandıktan sonra long drink bardağına süzülür.
Uluslararası Barmenler Birliği’nin resmi tarifi ise şöyle:
Bir long drink bardağına 4,5 cl. votka, 6 cl. domates suyu, 1,5 cl. de limon suyu eklenir. Birer damla Worchester sosu ile tabasco sosu, tuz ve biber konduktan sonra bardak küp buzlarla doldurulur. Bir karıştırıcı ile hafifçe karıştırılır ve kereviz tuzu serpilerek sunulur. Arzuya göre limon dilimi de eklenebilir.


Bence kokteylin en önemli unsuru Worchester sosu

Gerçi Bloody Mary’nin tarihi daha da eskilere gidiyor, 1920’lere uzanıyor.

20’ler Paris’inin ünlü gece kulüplerinden Harry’s New York Bar’ının barmeni Fernand Petiot, bir akşam dostlarıyla birlikte Rus lokantasında yemek yiyor, yemekte bol bol da votka içiliyor.
Petiot ve arkadaşları geç saatte bara dönünce, fazla çarpmasın diye aynı içkiyle devam etmek istiyorlar. Ortada restorandaki gibi füme balıklar, havyarlar olmadığından votkayı sek içmek zor. Petiot votkayı hafifletmek üzere karıştıracak bir şeyler arıyor. Ve eline bar tezgâhının arkasındaki domates suyu sürahisi geçiyor... Domates suyu ile votkanın adeta birbirleri için yaratılmış oldukları, orada o akşam keşfediliyor...



Kanlı Meri’nin adına gelince, bu egzotik ismi de o akşam barda bulunan Amerikalı şarkıcı Roy Barton koyuyor.

Mary, Barton’un Amerika’da bıraktığı için hasret kaldığı nişanlısının adı...
Fransa’da pek tutulmayan içki, barmen Petiot 1933’te New York’taki St. Regis otelinin barına transfer olunca burada bir kez daha görücüye çıkıyor ve çok beğeniliyor.
Petiot, o yıllarda Fransa’da bilinmeyen acı Lousiana biberlerinden yapılan tabasco sosu burada keşfediyor ve kokteyline katarak son rötuşu yapıyor.
Acılı-ekşili-tuzlu kokteyl, böylece mükemmelleşiyor ve bir efsane oluyor...
Şimdiye dek milyonlarca kez ısmarlanmış olan bu kokteylin en önemli unsuru, bence Worchester sosu. Çürümüş hamsilerden sızan kara su ile yapılan bu çok ağır lezzetli sosun birkaç damlası, Bloody Mary’nin lezzetini doruğa çıkarıyor, tadını damakta bıraktırıyor ve ikincisini ısmarlatıyor... Uçaklarda hosteslerden istediğiniz bloody Mary’den istediğiniz lezzeti alamamanız, havayollarının genelde tembellik ve özensizlik edip Worchester sosu bulundurmaması yüzünden...




Bloody Mary’nin en güzel içildiği yer ise, ironik ama, Paris’in bulvar kahveleri.
Buralarda kokteyli ısmarladığınızda, önünüze hazırlanarak değil, bir tepsi içinde malzeme olarak geliyor. Ortada bir uzun içki bardağında yarıya yakın sek votka, yanında açılmamış bir şişe domates suyu, soslar, tuz ve biberler, limon dilimleri ve bir kâse de buz...
Ölçekleri arzunuza göre ayarlıyor, ardından afiyetle yudumluyorsunuz.
Fransızlar, vaktinde kıymetini bilmedikleri bu dünyanın en güzel kokteylinden, böyle özür diliyorlar...
Nice yıllara Bloody Mary... Sadece milyonlarca insanın damağını milyonlarca kez tatlandırdığın için değil, hakkında bu kadar yazı yazdırıp konuşturabildiğin için de...

Yazı Mehmet Yalçın'a aittir. Alıntıdır.