IRCForumları - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası
  reklamver

Etiketlenen Kullanıcılar

1Beğeni(ler)
  • 1 Post By Liaaa

Yeni Konu aç Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Konuyu Değerlendir Stil
Alt 18 Şubat 2012, 16:20   #1
Çevrimdışı
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
IF Ticaret Sayısı: (0)
IF Ticaret Yüzdesi:(%)
Havyarlı Dil Balığı Filetosu




Kullanılacak malzeme (6 kişi için) :
1 kilo dil balığı filetosu,
eşit boy ve biçimde oval 6 patates,
200 gram siyah havyar,
6 kültür mantarı,
100 gram tereyağı,
1 limon,
1 demet maydanoz,
1 baş küçük soğan,
20 gram un,
1/4 litre krema.
1 defne yaprağı,
1 bardak et suyu,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı:
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra bunları yıkamalı ve alüminyum kâğıdına sarıp fırında pişirmeli. Beri yanda pyrex bir tencereye balık filetolarını yanyana dizmeli. Bunların üzerlerini kıyılmış maydanozlarla örtmeli, dilimlenmiş mantarları sermeli. Bunun üstüne rendelenmiş küçük soğanı serpiştirmeli. Et suyunu ve limon suyunu da kattıktan sonra defne yaprağını katıp tuzlayıp biberlemeli. Bir alüminyum kâğıdının iç tarafa gelecek yanını yağa buladıktan sonra kabın ağzını bu alüminyum kâğıdıyle iyice kapatmalı. Pyrex tencereyi kızgın fırına sürüp orada onbeş dakika kadar bırakıp balık filetolarını pişirmeli. Balıklar pişince tencereyi fırından almalı, filetoları tevzi küreğiyle kaptan çıkarıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına düzenli bir biçimde yerleştirmeli. Bir kuşaneye 30 gram tereyağı koyup kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Yağ ısınınca bunu çabuk çabuk karıştırırken unu azar azar katıp buna yedirmeli. Yağlı unu iki-üç dakika kadar kavurduktan sonra tülbentten geçirilecek pyrex tenceredeki salçayı sicim gibi ince akıtarak buna katıp yedirmeli. Elde edilen salçayı birkaç dakika kaynattıktan sonra kuşaneyi ateşten indirip çırpılmış kremayı katmalı ve çabuk çabuk karıştırarak salçaya yedirmeli. Sonra kuşaneyi tekrar hafif bir ateşe oturtmalı ve yavaş yavaş karıştırarak kremalı salçayı çok koyu olmayacak bir biçimde bir-iki dakika kaynatmalı. Fırında pişmiş patateslerin alüminyum kâğıtlarını şöyle biraz açıp her patatesin ağzından bir kapak çıkarmalı. Bu kapak yerinden yararlanarak bir kaşıkla patatesleri biraz oymalı ve bu boşluğa bir parça yumuşatılmış tereyağı, bir çimdik tuz ve biraz siyah havyar koymalı. Bunun üstünü özel aletiyle süslü bir şekle getirilmiş bir parça tereyağı daha koymalı. Kaynayan salçayı dil balığı filetolarının üzerlerine gezdirerek dökmeli. Bunların üzerlerine de kalan havyarı yaymalı. Patatesleri de alüminyum kâğıtlarıyle birlikte balıkların çevresine oturttuktan sonra tabağı sofraya götürüp sıcak sıcak servis yapmalı.

 
Alıntı ile Cevapla

IRCForumlari.NET Reklamlar
sohbet odaları eglen sohbet reklamver
Cevapla

Etiketler
balığı, dil, filetosu, havyarlı


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Var
Mesaj Yazma Yetkiniz Var
Eklenti Yükleme Yetkiniz Var
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Kırmızı Havyarlı Penne Makarna oneofgirl Makarnalar Pilavlar 0 26 Ağustos 2013 20:53
Havyarlı yumurta dolması Zen Dolma ve Sarmalar 0 09 Kasım 2012 13:49
Havyarlı Tarama Zen Salatalar Mezeler 0 24 Şubat 2012 21:31