KOLESTEROL DÜŞÜRÜCÜ

Uygun koşullarda yetişmesi sağlanan bitki, vitamin ve protein açısından çok zengin bir ürün sunar. Besin değeri yüksektir; A, B, E ve K vitaminlerinin yanı sıra çok az bitkide bulunan D vitaminini de barındırır. Ayrıca ayçiçeği çekirdeğinin demir oranı, fıstık ve kuru üzümden daha fazladır. Bol miktarda potasyum içeren ayçiçeği çekirdeği uzmanlarca tam bir linoleik asit deposu olarak gösterilir. Linoleik asit bakımından zengin yiyecekler, kandaki kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olduğundan ayçiçeği çekirdeğinin sıkça tüketilmesi öneriliyor.
Kalp dostu olan ayçiçek yağı, ayçiçeğinin Türkiye’de yetiştirilmesinin birinci sebebi olarak gösterilir. Yağın sindiriminin kolay olması, yemek ve salatalarda tercih edilmesini sağlar. Ayçiçeği, büyüme ve gelişmeyi hızlandıran protein ve mineraller bakımından bir hayli zengindir. Gelişme çağındaki çocukların sağlıklı büyümesi için gerekli protein, vitamin ve mineralleri içerisinde bulunduran bitki, bağışıklık sistemini hızla onardığı için hastaları kuvvetlendirir ve vücudun korunmasına yardımcı olur. Ondan yararlanılarak üretilen ilaçlar çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır. Örneğin, ayçiçeğinin tohumlarından oluşturulan merhem, kurdeşen hastalığının sebep olduğu kaşıntıları giderir. Bir başka örnek ise yine ayçiçeğinden oluşturulan esansın verem hastalığının tedavisinde kullanılmasıdır.



KALPTEN GÖZE…

Türkiye’de üretimi gün geçtikçe yaygınlaşan ayçiçeğinin faydaları bitkiyi şifalı bitkiler kategorisine de sokuyor. Doğal besinler arasında en fazla E vitaminini barındırdığından bu vitaminin eksikliğinde görülme oranı artan kalp krizi riskini azaltır. E vitamini gözde katarakt oluşmasını da engeller. Ayçiçeği, gün boyunca yorulan zihnimize ve vücudumuza kuvvet verir ve yorgunluğu giderir. Bu nedenle sinir hastalıklarının tedavisinde etkin bir şekilde kullanılır. İlaç yerine doğal bitkileri tercih eden alternatif tıp uzmanları da ayçiçeğinden sıklıkla faydalanır. Bitkinin yapraklarının kaynatılıp balla karıştırılması yoluyla oluşturulan kür, ateş düşürücü özelliğe sahiptir. Ayçiçeği, papatyayla birlikte kaynatılıp bal ilave edildiğinde soğuk algınlığına, yağıyla eklemlere masaj yapılırsa da eklem sancılarına iyi gelir.