Çevrimdışı

Malzeme
İçi
Soğan 1 büyük boy
Tereyağı veya margarin (erimiş) 3 yemek kaşığı
Kıyma (yağlı) 1+1/4 su bardağı
Tuz 1/2 tatlı kaşığı
Kimyon 1/2 tatlı kaşığı
Kırmızı[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] 1/2 tatlı kaşığı
Karabiber 1/2 tatlı kaşığı
Maydanoz 1/2 demet
Dışı
Duru Çiğ köftelik Bulgur 1+1/2 su bardağı
Patates 1 orta boy
Yumurta 1 adet
Kişniş (dövülmüş) 1 tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Sıvı yağ (kızartma için) 1+1/2 su bardağı
Porsiyon Adedi: 6

YAPILIŞI
İçi: Soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranır. Yağ ile[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] sararıncaya kadar kavrulur ,kıyma ve tuz ilave edilerek kıyma bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur.Baharatlar, yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek soğumaya bırakılır.
Dışı: Bir kap içinde bulgur 1 su bardağı sıcak su ile 15 dakika ıslatılır. Patatesler haşlanır, soyulur ve ezilir. Bulgur kabarınca,[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...],[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...], kişniş ve tuz ilave edilerek elastik bir yapı elde edilinceye kadar yoğrulur. Hamurdan[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. El ıslatılırak ortası çukurlaştırılır. baş ve işaret parmakları arasında döndürülüp hafif bastırılarak kenarları inceltilir(içi boşaltılmış[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] kabuğu gibi). Önceden hazırlanan içten 1 yemek kaşığı kadar koyulur, döndürülerek ağzı düzgün bir şekilde kapatılır yada yuvarlak şekil verilir. Kızgın yağda kızartılarak sıcak olarak servis yapılır. (K.K.Aslan)

NOT: Diyarbakır yöresinden alınmıştır, ana ve ara öğünlerde sevilerek yenir. Köftenin dış malzemesine (köfte hamuruna) yağsız kıymada konabilir, ayrıca köfteler oval şeklinde de yapılabilir.

__________________
Eğer "dokuz" CanLı oLsaydın biLe En fazLa "sekiz" kez kaçabiLirdin öLümden..
BiLki "yedi" düveLe suLtan oLsan dahi Yerin "aLtı" mekan oLacak sana
En fazLa "beş" metre kumaş götürebileceksin Kapatacaksın "dört" açsanda gözünü..
Bu dünya "üç" günLük dünya , AzraiLin yanında "iki" kat oLup yaLvarsanda nafiLe
ELbet "bir" gün öLeceksin İşte o gün herşey "sıfır"dan başLayacak..!