| |
|
15 Aralık 2008, 23:23
| #1 | |
| Çevrimdışı  IF Ticaret Sayısı: (0) | Patlıcan Turşusu Malzemeler 2 kg patlıcan 2 Adett havuç 10 Adet kereviz sapı ve yaprağı 1 Adet kök kereviz 15 Diş sarmısak 1 Çorba kaşığı kırmızı pul biber 1 Litre sirke 1 Kahve fincanı tuz Hazırlanışı Turşuluk küçük, çekirdeksiz patlıcanları sıcak suya atarak iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sudan çıkardığınız patlıcanların suyunu süzerek bir tepsiye koyun. Patlıcanların üzerine küçük bir tepsi örtün ve bu tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyularak bastırılır (mesela su dolu bir tencere olabilir). Böylece acı suların çıkmasını sağlayın. Bu durumda bütün bir gece ve gündüz bırakılır. Ertesi gün, patlıcanların uzunlamasına karınları yarın. Bu arada patlıcanlara dolduracağınız iç hazırlanmış olmalıdır. Sarmısakları dövün, kereviz yapraklarını kıyın, kök kerevizi soyup haşlayın. Haşlanmış kök kerevizi küçük küçük kıyın ve hepsini birden pul biberle karıştırın. Hamur haline getirdiğiniz içi parlıcanlara doldurun. Kereviz saplarını ince ince bölerek ip haline getirin. İp haline getirdiğiniz kereviz saplarıyla patlıcanları sarın. Dolma patlıcanları kavanova yerleştirin. Aralarına havuç dilimlerini sıkıştırın. Üzerine ağırlık koyup, tuzla sirkeyi karıştırarak dökün ve kapağını kapatın. Gün aşırı suyunu savurarak ekşimeye bırakın. Bir hafta bir sirkesini değiştirirseniz, bir yıl süreyle bu turşuyu saklayabilirsin
__________________ Rakı geçmişe, bira şimdiye, şarap geleceğe içilir.. | |
| |  |
| IRCForumlari.NET Reklamlar |
   |
 |
| Etiketler |
| patlican, patlıcan, tursusu, turşusu |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Patlıcan Dolması Turşusu | Sarya | Turşular | 0 | 23 Aralık 2021 22:08 |
| Balcan Turşusu (Patlıcan Turşusu) | Burce | Turşular | 0 | 23 Mayıs 2014 23:50 |
| Pratik Patlıcan Turşusu | Elysian | Turşular | 0 | 13 Mayıs 2014 14:27 |
| Patlıcan Dolması Turşusu | efLatun | Turşular | 0 | 07 Aralık 2011 20:19 |
| Patlıcan turşusu (kocaeli) | Sır | Yöresel Yemekler | 0 | 22 Ocak 2011 14:50 |
Normal
