| |
|
08 Ocak 2025, 19:17
| #1 | |
| Çevrimiçi ~ ▪ KraLiÇe ▪ ~  IF Ticaret Sayısı: (0) | Zeytinyağlı yaprak dolması konservesi Kullanılacak malzeme: 1 kilo dolmalık pirinç, 3 bardak zeytinyağı, 1 1/2 kilo soğan, 4 çorba kaşığı çam fıstığı, 4 çorba kaşığı kuş üzümü, 2 demet dereotu, 2 demet maydanoz, 4 limon, yeteri kadar tuz ve karabiber, 250 gram ekşi erik (küçüklerinden), 1 kilo kadar taze asma yaprağı. Yapımı: Saplarını kestikten sonra yaprakları hafifçe haşlamalı. Bu iş yapılırken bir tencereye yarım bardak zeytinyağıyla kıyılırcasına ince doğranmış soğanı koymalı ve kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Tahta kaşıkla soğanı karıştırarak kavurmalı. Sonra ıslatılmış ve iyice yıkanmış pirinci katmalı, karıştırarak kavurmaya devam etmeli. Soğanlı pirinç kavrulunca, dört bardak suyla baharat, tuz, kıyılırcasına ince doğranmış maydanozla dereotu, fırında hafifçe kavrulmuş çam fıstığı, kuş üzümü ve karabiberi katmalı. Kalan zeytinyağının yarısını da döktükten sonra harcı karıştırmalı ve yarı yarıya pişinceye kadar ateşte tutmalı; sonra kabı ateşten indirmeli. Dolmanın pişirileceği tencereye önce yapraklardan koparılan sapları dizmeli. Bunların üstüne en kartlarından bir sıra yaprak yaymalı. Bunların üzerine de birkaç erik serpiştirmeli. Sonra istenilen biçimde iri, ufak, kalın, ince) sarılacak dolmaları bu yaprakların üstüne yanyana ve düzenli biçimde dizmeli. Her sıraya birkaç ekşi erik serpiştirmeyi ihmal etmemeli. Yaprakların sarılıp tencereye yerleştirilmesi sona erince en üste bir sıra daha yaprak dizmeli. Üç bardak suyla kalan zeytinyağını ve bir limonun suyunu dökmefi Tencereyi orta ısılı ateşe oturtmalı. Dolmaların üstüne orta boy bir tabağı ters olarak yerleştirmeli. Bunun üstüne teme bir ağırlık koyduktan sonra tencerenin kapağını örtmeli ve dolmaları pişirmeli. Dolmalar pişince kabı olduğu gibi ateşten indirmeli ve hiç dokunmadan bir kenarda soğumaya bırakmalı. Dolmalar ılıyınca bunları düzenli bir şekilde tencereden alıp bir kenarda bekletilmekte olan kavanozlara yerleştirmeli. Dolmaların kavanozlara yerleştirilmeleri tamamlanınca üzerlerine birer, ikişer dalan limon oturtmalı ve havaları çıkarıldıktan ve ağızları silindikten sonra kavanoziarm kapaklarım kapatmalı. Sterilizasyondan sonra (kavanozlarını otoklava koyanlar 115,5 santigrat "240 fahroı-heit" derecesinde yarım saat, otoklavı olmayanlar ise 100 santigrat derecesinde iki saat sterilize edeceklerdir) kavanozları kaptan çıkarıp aralıklı olarak tahta veya kuru bez üzerine dizip soğumaya bırakmalı. Bir gün sonra kapaklarım kontrol edip bileziklerini çıkarmalı; etiketleyip serin «e rutubetsiz bir depoda saklamalı.
__________________ 𝔹𝕚𝕣 𝔽ı𝕊ı𝕃𝕥ı𝕞 𝕐𝕖𝕥𝕖𝕣 Kullanıcı imzalarındaki bağlantı ve resimleri görebilmek için en az 20 mesaja sahip olmanız gerekir ya da üye girişi yapmanız gerekir. HeLLalik mi ? Diriniz beni.. ÖLünüz cenneti görmesin! | |
| |  |
| IRCForumlari.NET Reklamlar |
   |
 |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Zeytinyağlı Yaprak Dolması | meLanie | RadyoHarika Paylaşımları | 2 | 19 Mayıs 2023 14:03 |
| Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi | Sarya | Zeytinyağlılar | 0 | 11 Ocak 2020 20:47 |
| Zeytinyağlı Yaprak Sarması | YapraK | Zeytinyağlılar | 2 | 22 Mayıs 2013 16:13 |
| Yaprak dolması | Ay | Dolma ve Sarmalar | 4 | 21 Ekim 2010 14:54 |
| Zeytinyağlı Barbunya Konservesi | YapraK | Turşular | 0 | 11 Ocak 2010 16:40 |
Normal
