[Sarya]

240 gr bitter çikolata
1/3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1/8 çay kaşığı tuz
2 yumurta sarısı
4 yumurta akı
200 ml soğuk krema
3 tatlı kaşığı siyah rom



Çikolatayı benmari usulü eritin.
Soğumaya bırakın. İçine 3 tatlı kaşığı rom ekleyin.

Yumurta sarılarını karıştırma kabında çırpın.
Sos tenceresinde süt ve şekeri eriyinceye kadar karıştırın ve kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
Yumurta sarılarını bir kaba alın.
Üzerine sürekli karıştırarak sütü ilave edin. Sütlü karışımı çikolataya ekleyin.

Yumurta aklarını cam bir kaba alın. Kabı içinde sıcak su dolu bir kabın üzerine yerleştirip sürekli karıştırın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
Tuz ekleyip tel çırpıcıyla iyice çırpın.
Yumurta aklarının üçte birini çikolatalı karışıma ekleyip yavaş hareketlerle yedirin. Buzlukta soğuttuğunuz karıştırma kabına kremayı alın ve mikserle katılaşıncaya kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyip yine yavaş hareketlerle yedirin.
Kaplara paylaştırın ve buzdolabında 2 saat bekletin. Taze meyvelerle süsleyip servis yapın