200 g bitter çikolata (% 70 kakao)
200 g tereyağı
4 adet yumurta
3 adet yumurta sarısı
220 g esmer şeker
75 g un
125 g kavrulmuş fındık
2 çay kaşığı kakao

250 ml süt
125 ml krema
6 adet yumurta sarısı
75 g pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya aroması

Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Muffin kalıplarınızın içlerini yağlayın.
Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin.
Yumurta, yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpın. Üzerine unu eleyip fındıkları da ekleyin. Daha sonra benmari usulü hazırladığınız çikolatayı yavaşça ekleyip muffin kalıplarınıza dökün. Yaklaşık 25 dakika pişirin.
Bir yandan creme anglaise sosunuzu hazırlayın.
Fırından çıkardığınız pudinglerinizi bıçakla yavaşça kalıptan ayırın. Kakao tozu serpip ılık creme anglaise ile servis edin.
Creme anglaise sosunun hazırlanışı; Küçük bir tencerede krema ve sütü kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı bir kapta iyice çırpın. Krema ve süt karışımı ile birleştirerek bir süre tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Tahta kaşığı kaplamaya başlayınca ocaktan alın.

Afiyet olsun.