Zeytinyağlı Patlıcan
Malzemeler,
4 adet patlıcan
4 adet domates
2 diş sarımsak
1 kâse yoğurt
3 su bardağı kaynar su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Damak tadınıza göre tuz
Hazırlanışı,
Patlıcanları alacalı olarak soyup orta kalınlıkta dilimleyin.
Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Sürenin sonunda patlıcanları süzün.
Orta büyüklükte bir tencereye 3 su bardağı kaynar su ve yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım limonun suyunu alıp karıştırın.
Patlıcanları tencereye alıp yüksek ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan patlıcanları makarna süzgecinde süzün.
Domates sosunu hazırlamak için kabuklarını soyup rendeleyin.
Küçük bir tavaya rendelenmiş domatesleri alıp kısık ateşte pişirin.
Sarımsakların kabuklarını soyup rendeleyin ve domatese ilave edin.
Domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Süzülen patlıcanlara tuz ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
Üzerine domates sosu ve yoğurt dökün.
Hemen servis yapın.
Afiyet olsun.