Çevrimdışı

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

1. AMAÇ ve KAPSAM

Tüm gıda numunelerinde Mezofilik Aerobik Bakteri aranması amacını taşır.Mezofilik Aerobik Bakteri aranması numunenin mikrobiyolojik kalitesinin, üretim aşamasında hijyen koşullarına uyulup uyulmadığının, üretim sonrası depolanma koşullarının uygun olup olmadığının ve tüketiciye gereken kalitede sunulup sunulmadığının araştırılması için yapılır.

2. PRENSİP

Gıda numunesindeki mikroorganizmaların uygun besi yerinde 48 +2 saat inkübasyondan sonrası oluşturdukları kolonilerin sayımı esasına dayanır.

3. Alet ve Ekipmanlar

Otoklav
Sterilizatör ( 160+5 oC )
İnkübatörler (35+1oC),(süt analizi için 32+1oC)
Analitik teraziler (0.01g hassasiyette)
Su banyosu (80-100oC)
Stomacher
pH metre
Bunzen beki
Steril bıçak, pens,spatül, vb. malzemeler
Tüp karıştırıcı
Plastik steril petriler (15x90mm )
Otomatik pipet ve steril pipet ucu
Cam tüpler ve tüp sporlar
Erlen ,beher, mezür vb. standart laboratuvar cam malzemesi
Koloni sayacı
Mikrodalga

4. Kullanılan Besiyerleri

MAXİMUM RECOVERY DİLUENT :

Formül :

Pepton: 1,0 g

Sodium clorür : 8,5 g

Distile su: 1 litre

Tartılan hazır besiyeri içeriği distile su ile ısıtılarak çözündürülür. Otoklav sonrası pH 7+0,2 olacak şekilde ayarlanır. 121+1oC‘de 15 dakika sterilize edilir.

PLATE COUNT AGAR

Formül :

Tripton: 5 g

Yeast exstrakt: 2,5 g

Dekstroz : 1 g

Agar: 15 g

Distile su: 1 litre

Tartılan hazır besiyeri içeriği distile su ile ısıtılarak çözündürülür.Otoklav sonrası pH 7+0,2 olacak şekilde ayarlanır. 121+1oC‘de 15 dakika sterilize edilir.

5.0. UYGULAMA

25 g(ml) örnek 225 ml (yada x numune miktarı x9 dilisyon sıvısı) Maximum Recovery Diluent ile gıda mikrobiyolojisi laboratuvar kurallarına uygun olarak homojenize edilir.1/10’luk seri dilüsyonlar olmak üzere numunede beklenen sayıya göre dilüsyonlar hazırlanır. (Örn. 1/10,1/100,1/1000) Son dilüsyondan ilk dilüsyona doğru gitmek koşulu ile, aynı pipetle her dilüsyondan 2 steril petri kutusuna 1’er ml konur. ~45 oC sıcaklığa getirilen PCA, dilüsyon konulmuş petri kutularına dökülür ve hemen sonra petri kutusu sekiz rakamı çizecek şekilde hareket ettirilerek besiyeri ile dilüsyonun homojen şekilde karışması sağlanır. Besiyeri katılaştıktan sonra petriler 35±1 oC’de 48 ± 2 saat inkübasyona bırakılır.Süt ve süt ürünlerinde ise 32+1oC inkübasyona bırakılır.

6.0 HESAPLAMA

N= ∑C/Vx[(1 X n1)+(0.1 X n2)] X d

N : koloni sayısı (gram(g) yada ml)

∑C : petrilerde sayılan kolonilerin toplam miktarı

n1 : birinci dilüsyondaki petri sayısı

n2 : ikinci dilüsyondaki petri sayısı

d : ilk sayılan petrinin dilüsyon katsayısı

Örnek 1:Sonuçlar 25-250 koloni arasında ise;
1:100 1:1000
232 – 244 33 – 28

N=(232+244+33+28)/ [(1 X 2)+(0.1 X 2)]102

N=537/0.022

N=24,409

N=24×103kob/g(ml)

Örnek 2: 25 den az koloni üremesi gözlenirse;

25 x 1/d (d=dilisyon faktörü) hesabına göre bundan küçük şeklinde sonuç verilir.
1:100 1:1000
18 2
0 0

Rapor <2,500 kob/g(ml) olarak bildirilir.

(1:100lük dilisyonda 25 den az koloni olduğu için)

Örnek 3: 250 den fazla koloni üremesi gözlenirse;
1:100 1:1000
Çok yoğun üreme 640

Rapor >250×10 3 kob/g(ml) olarak bildirilir.




aLinti..

__________________

#MustafaKemaLAtatürkTorunuyum..ღ ❦

{22~02~`22..∞}
{09~09~`22..ღ}