Çevrimdışı

Mantar zehirlenmelerinin yüzde 90'ının ölüme yol açabildiğini belirten uzmanlar, doğada bulunan mantarların 50 türünün zehirleyici olduğuna dikkat çekiyor.


Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Sonbaharla zirve yapan mantar sezonu bu lezzetli ve besleyici besini pek çok sofra ile buluşturuyor. Tadı ve görüntüsü kadar ormanda mantar toplamak da ayrı bir keyif. Ancak “organik ve doğal” diyerek insanların doğadan topladıkları besinleri daha sağlıklı olduğu gerekçeksiyle tüketmeleri istenmeyen sonuçlara da sebep olabiliyor. Yanlış inanışlar mantarda ölümcül tehlikelere yol açabiliyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Seven, ntvmsnbc'ye yaptığı açıklamada, yabani mantar türlerinin doğadan toplanıp tüketilmesiyle mantar zehirlenmeleri ve bunlara bağlı ölümlere dikkat çekerken, “Doğada bulunan mantar türlerinden yaklaşık 2 bini zararsız olmasına karşın, 50 tür zehirleyici mantar bulunmaktadır. Zehirlenme olayları ilkbahar ve sonbahar gibi yağışların arttığı dönemlerde artmaktadır” diyor.

20 KAT ZEHİRLEYİCİ ETKİ
Mantarlarda bulunan iki tür kompleks proteinin zehirlenmeye neden olduğunu, bunlardan pallodinlerin karaciğere yerleşerek toksik etki yarattığını, amatinlerin ise diğer türe göre yaklaşık 20 kat daha zehirleyici olduğunu belirten Seven, mantar pişirme yönteminin ise zehirlenme üzerinde herhangi bir etkisi olmadığını, mantar türlerinin çiğ, pişmiş, konserve ve kurutulmuş yenilmesi sonucunda da zehirleyebildiğini söylüyor.
MANTAR ZEHİRLENMESİ BU BELİRTİLERLE ORTAYA ÇIKIYOR
Zehirli mantar türlerinin yenilmesinden birkaç dakika ile 6 saate kadar belirtiler görülebiliyor. Ancak zehirlenme belirtileri bazen sinsi oluyor ve daha geç ortaya çıkabiliyor. Avrupa'da yaygın bulunan mantar türünün yaşamı tehdit eden etkilerinin 6 ila 24 saat sonra görülebildiğini belirten Diyetisyen Seven, buna karşın karışık türde mantar yenilmesiyle bu etkilerin daha hızlı belirti verebildiğini söylüyor. Peki mantar zehirlenmesinde hangi belirtiler meydana geliyor? İlk 6-24 saatte; karın ağrısı, kusma, bulantı, ishal, idrarda kan bulunması, ateş, kalp çarpıntısı, kan şekerinde yükselme, tansiyon düşüklüğü, vücutta sıvı ve elektrolit dengesizliği olurken 24-48 saat arasında karaciğer ve böbrek fonksiyonlarında ilerleyici bozukluklar meydana geliyor. 72-96 saatte ise, karaciğer hücrelerinde, böbrek fonksiyonlarında ciddi bozukluklar, kan şekerinde düşme, sarılık, sık idrara çıkma ve kalp fonksiyonlarında bozulma gibi sorunlar yaşanıyor.

Hande Seven, mantar yiyen bir kişide bu belirtilerin görülmeye başlandıktan sonra en kısa sürede sağlık kurumuna başvurulmasının hayati önem taşıdığını belirterek, mantar zehirlenmelerinde ölüm oranının %40 ile 90 arasında olduğunu söylüyor.