Tanımı: Saf ferulik asit sarı bir tozdur.Hidroksisinnamik asit ailesine mensuptur.Kimyasal yapısı kurkumine benzer.


Kaynaklar: Ferulik asit kahvede,elma,yer fıstığı,portakal,ananas,enginar gibi bir çok bitkinin yaprak ve tohumlarında bulunur ,fakat en çok tahıllarda özellikle kahverengi pirinç,buğday ve yulafta bulunur.


Action of Ferulic acid:
Ferulik asit bir hücre duvarına ve DNA ya zarar veren süperoksit,nitrik oksit ve hidroksil radikal gibi serbest radikalleri etkisiz hale getiren bir antioksidandır.
Ultraviyole ışınlarının hücreye zarar vermesini engeller.Ultraviyole ışınlar ferulik asitin antioksidan etkisini artırır.
Ferulik asit yaşlanmayı engelleyen ürünlerin içeriğinde yer alır.Araştırmalar ferulik asitin kanda şeker seviyesini düşürdüğünü göstermiştir.
Ferulik asit kanser,kemik erimesi ve menopozal semptomlardan korur.
Diğer antioksidanlar gibi kötü kolestrolü ve trigliserit seviyesini dolayısıyla kalp krizi riskini düşürür.
Ferulik asit mide,kolon,göğüs,prostat,karaciğer,akciğer ve dil kanseri gibi bir çok kanser türü riskinden korur.​