| |
|
22 Ekim 2008, 15:07
| #1 | |
| Çevrimdışı  IF Ticaret Sayısı: (0) | Mantar Zehirlenmelerine Dikkat Yağ oranının yok denecek kadar az olması, bunun yanında protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengin olması mantarı özel kılıyor. Uzmana danışmakta fayda var Selçuk Üniversitesi Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Celaleddin Öztürk, halkın bilmediği [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] türlerini tüketmemesi veya bu konuda uzman kişilere danışarak tüketme yolunu seçmesi gerektiğini söyledi. Prof. Dr. Celaleddin Öztürk, gerek farklı yapıları, gerekse besleyici özellikleri bakımından mantarlara ilginin geçmişten günümüze süregeldiğini belirtti. Önemli bir besin kaynağı Bu ilgiye bağlı olarak mantarlar üzerinde anatomik, fizyolojik ve kültür çalışmaları yapılageldiğini, bu çalışmalar sonucunda mantarların mükemmel bir besin kaynağı olduğunun tespit edildiğini ifade eden Öztürk, “Özellikle de yağ oranının yok denecek kadar az olması, bunun yanında insan vücudu için gerekli temel maddelerden protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengin olması, mantarları diyet ürünü olarak ön plana çıkarmıştır” dedi. Bu özelliklerinden dolayı mantarın Avrupa pazarında geniş yer bulduğunu dile getiren Prof. Dr. Öztürk, ülkemizde de son yıllarda artan çalışmalar, yazılı ve görsel basında konuyla ilgili çıkan haberlerin mantarlara olan ilgiyi artırdığını kaydetti. Kültür mantarcılığı bir endüstri Prof. Dr. Öztürk, artan bu ilgiyle birlikte ülkemizde kültür mantarcılığının bir endüstri kolu haline geldiğine işaret ederek, bunun yanında doğal olarak yetişen mantarların da besin ve ticari ürün olarak kullanılmaya başlandığını anlattı. Doğada yetişen mantarların gerek dikkatsizlik gerekse bilinçsiz şekilde toplanıp tüketilmesiyle zehirlenmelerin olduğuna dikkati çeken Prof. Dr. Öztürk, bu zehirlenmelere bağlı ölümlerin de ortaya çıktığını vurguladı. Halkı bilmediği mantar türlerini tüketmemeleri veya bu konuda uzman kişilere danışarak tüketme yolunu seçmeleri yönünde uyaran Prof. Dr. Öztürk, şunları kaydetti: “İçinde bulunduğumuz mevsimde tabii mantarların bol miktarda toplanıp tüketilmesi zaman zaman zehirlenmelere yol açmaktadır. Özellikle 'dede mantarı', 'öldürücü yeşil şapka, 'köy göçüren' isimleriyle bilinen mantar türleri, öldürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle emin olunmayan mantarların tüketilmemesi çok önemlidir.” Mantar hakkında yanlış bilinenler Doğada yetişen 200 kadar zehirli mantar türü bulunduğunu, bunlardan 10 kadarının öldürücü etkiye sahip olduğunu anlatan Prof. Dr. Öztürk, sözlerini şöyle sürdürdü: “Yapılması gereken insanlarımızı yazılı ve görsel medyayla ya da eğitim yoluyla zehirli mantarlar konusunda bilinçlendirmektir. 'Mantar pişirilirken içine gümüş kaşık veya yüzük sokulur, siyahlaşırsa zehirlidir, mantarın yanında veya yakınında demir parçası varsa o mantar zehirlidir, ağaç üzerindeki mantarlar yenir, zehirlisi yoktur, böceklerin yediği mantarlar zehirli değildir' gibi hiçbir bilimsel gerçekliği olmayan yanlış inanışlardan insanlar kurtarılmalıdır. Bu konulara dikkat etmek şartıyla mantarların beslenmemizde çok önemli yeri olduğu ve tüketilmesinde bir sakınca olmadığı bilinmelidir.” hürriyet | |
| |  |
| IRCForumlari.NET Reklamlar |
   |
|
24 Ekim 2008, 03:17
| #2 |
| Çevrimdışı  IF Ticaret Sayısı: (0) | Cevap: Mantar Zehirlenmelerine Dikkat Doğal olarak yetişen mantarların bandrollü ve Tarım Köy İşleri Bakanlığı onaylı ambalajlarda olanlarından tüketmekte fayda var.Bilinçlendirme olayını kentlerde yaşayanlardan daha ziyade kırsal ortamda bulunanlara yönelik yapılması gerektiğini düşünüyorum. |
| | |
 |
| Etiketler |
| dikkat, mantar, zehirlenmelerine |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Vitamin zehirlenmelerine dikkat | Ebru | Sağlık Köşesi | 0 | 17 Eylül 2016 17:15 |
| Kış geldi soba zehirlenmelerine dikkat | Desmont | Haber Arşivi | 0 | 21 Kasım 2014 19:28 |
| Yaz zehirlenmelerine dikkat ! | Zen | Sağlık Köşesi | 0 | 10 Haziran 2013 18:33 |
| Mantar - Mantar Nedir - Mantar Yetiştiriciliği | YapraK | Türkiye'nin Coğrafi Bölgeleri | 0 | 14 Mart 2010 21:19 |
Normal
