Çevrimiçi

İnsanlığın yerleşik düzene ve bir tarım toplumu olmasını simgeleyen buğdaydır. Buğday uygarlığın beşiği olan Mezopotamya'dan yola çıkarak tüm dünyada Neolitik Çağ'dan, yani yaklaşık 10 bin yıldan beri yetişiyor. Bugün uygarlığın ilk adımı olarak gördüğümüz Tarım Devrimi, avcı-toplayıcı atalarımızın yaşam tarzını ve beslenme alışkanlıklarını sonsuza dek değiştirmişti. Sapiens'in yazarı Harari içinse tarım insanlık için bir tuzaktı. Çünkü toprağı işlemek oldukça yorucu ve zahmetliydi. Fakat insanlık, hız, büyüme ve kolaylık uğruna
hâlihazırda doğal ve katkısız olarak ürettiği gıdadan uzaklaşarak kendine daha da büyük tuzaklar kurmayı başardı. 1940'lar ile 70'ler arasında dünya genelindeki tarımsal üretim artışını ifade eden Yeşil Devrim, küresel tarım ticaretini ve verimliliği kimyasallarla arttırmayı hedefledi. Bunun insan sağlığına, iklime ve doğaya bedelleri ağır oldu. Bu olumsuz gelişmeler sonucunda organiğe geri dönüş 1980'lerde yaşandı. Ve organik tarım dünyada iadei itibar kazanmaya başladı. Organik gıda sektörü her geçen gün biraz daha büyüme eğilimindedir.

__________________