| |
|
30 Nisan 2010, 22:54
| #1 | |
| Çevrimdışı  IF Ticaret Sayısı: (0) | Çürüyen Meyve Neden Kahverengi Olur?Biliyor musunuz? Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir. Kimyasal tepkimelerin yarattığı değişimler... Bu durum, meyvenin hücrelerinde yaşanan kimyasal tepkimeden kaynaklanıyor. Meyvelerdeki renk değişimi ve kararmalardan polifenoloksidaz enzimleri sorumlu. Bu enzimler, meyvelerde bulunan fenol bileşiklerin oksitlenmesine neden oluyor ve kahverengi lekeler beliriyor. Meyvenin hücre yapısı bir bütün olarak korunduğunda, enzim ve fenoller birbirinden ayrı duruyor. Ancak meyve dilimlendiğinde, çürüdüğünde ya da zamanla bozulduğunda, meyvenin hücre duvarları yıkılıyor ve kimyasal karışma başlıyor. Meyvenin yüzeyindeki bu bozulma, oksijenin diğer organik bileşenlerle temasına yol açıyor. Meyvelerin çoğu kahverengiye dönüşerek oksitleniyor. Ancak limon ve turunçgiller kahverengiye dönmüyor, çünkü içerdikleri sitrik asit nedeniyle oksitlenme renksiz gerçekleşiyor. | |
| |  |
| IRCForumlari.NET Reklamlar |
   |
 |
| Etiketler |
| Çürüyen, kahverengi, meyve, musunuz, neden, olurbiliyor |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Kan Grubunuzu Biliyor musunuz? Peki Nasıl Belli Olur? | SLyther | Merak Ettikleriniz | 1 | 09 Haziran 2022 22:56 |
| Kahverengi Akıntı Neden olur | Lcia | Kadın Sağlığı | 0 | 07 Eylül 2014 18:50 |
| Neden Yorgun Olduğunuzu Biliyor musunuz? | Zen | Sağlık Köşesi | 0 | 13 Haziran 2014 13:07 |
| Çürüyen meyve neden kahverengiye dönüşür? | Luis | IF Ekstra | 0 | 16 Nisan 2010 09:16 |
| Başınız neden ağrıyor biliyor musunuz? | Lucifer | Sağlık Köşesi | 0 | 15 Nisan 2010 16:07 |
Normal
