Çevrimdışı

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Malzemeler

• 1 kg tavuk budu
  2 çorba kaşığı tereyağı
  2 diş sarmısak
  1 adet çubuk tarçın
  2 adet kakule
  1 çorba kaşığı garam masala
  2 çorba kaşığı susam
  1 tatlı kaşığı haşhaş
  Yarım tatlı kaşığı rezene tohumu
  2 adet soğan
  3 çorba kaşığı balti masala ezmesi
  1 su bardağı+2 kahve fincanı tavuk suyu
  1 su bardağı krema
  3-4 dal kıyılmış maydanoz
  Tuz, karabiber
  
  Süslemek için: 1 çorba kaşığı kişniş
  
  Garam masala için:
  2’şer çorba kaşığı kimyon ve karabiber
  Yarım çorba kaşığı toz karanfil
  3 adet kakule
  Yarımşar çay kaşığı toz muskat ve tarçın
  1 çorba kaşığı zencefil
  Bir buçuk çorba kaşığı kişniş
  1 çorba kaşığı rezene
  
  Balti masala ezmesi için:
  4 çorba kaşığı kişniş
  2 çorba kaşığı tane kimyon
  2 tatlı kaşığı rezene
  2 tatlı kaşığı hardal tohumu
  6 adet karanfil
  2 çay kaşığı tarçın
  2 adet kakule
  1 çay kaşığı çemen tozu
  2 çay kaşığı köri
  4 tatlı kaşığı zerdeçal
  Bir buçuk tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber
  2 tatlı kaşığı zencefil
  10 diş sarmısak
  1 su bardağı sirke
  Yarım çay bardağı+
  2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tavuk Balti Yapılışı


GARAM masala için tüm malzemeyi karıştırıp, kısık ateşte hafifçe kavurun ve kenara alın. Balti masala ezmesi için yarım çay bardağı sıvıyağ, kişniş, kimyon, rezene, hardal ve karanfili yapışmaz yüzeyli tavada kavurun. Soğutup, havanda dövün. Üzerine tarçın, kakule, çemen tozu, köri, zerdeçal, toz kırmızıbiber, zencefil ve kıyılmış sarmısak ekleyin. Sirke ilave edip, yeniden tavaya alın. Üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyip, 5 dakika kavurun. Tereyağını tencereye alıp, sarmısak, tarçın, kakule ve garam masala ekleyerek, 1 dakika kavurun. Susam, haşhaş ve rezeneyi ekleyin. Ocağın altını kısıp, doğranmış soğan ilave edin. Soğan altın sarısı renk alınca, balti masala ezmesini ekleyin. İri küp doğranmış tavuğu ilave edip kavurun. Tavuk suyunu ekleyip, 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Krema ekleyip ocaktan alın. Kişniş ve kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.