28 Aralık 2014, 10:15 | #1 | |
Çevrimdışı
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
IF Ticaret Sayısı: (0) | Mırlan Tava Merhabalar Sevgili Dostlar, Bizim evde balık seven kişi eşimdir. Onun da sevdiği balıklar 2-3 çeşidi geçmez. Biri palamut, biri istavrit ama favorisi Mırlan’dır. Babamın denizci olmasına ve çocukluğumdan bu yana denizle iç içe büyümeme rağmen nadir balık yerim ama mırlan yani iri mezgit diğer adıyla da tavuk balığı benim de favorim. Mırlan için mezgit balığının irisi diyebiliriz. Yani iri derken baya bir iri; eti beyaz, kılçıksız ve lezzetli . Geçtiğimiz hafta eşimin canı balık isteyince Kadıköy Balık Pazarı’na uğradım. Mırlanların her biri tek başına 1 kilo kadar geliyordu. Kendim evde temizlemekle uğraşmak istemediğim için hemen orada temizletip dilimlettim. Balık kızartırken dikkat edilmesi gereken 1-2 püf nokta var. Yağın bol ve kızgın olması. Diğer ise ister ızgarada ister tavada önce pullu yani derili tarafının kızartılması. Balıkları dağıtmadan kızartmanın yol ise kızartmaya başladığınız yüzün nar gibi pişirilmesi ve bir yüzü piştikten sonra diğer yüzünün çevrilmesi. Eğer balığınıza farklı lezzetler katmak isterseniz unladıktan sonra robotta çektiğiniz fındık, fıstık ya da bayat ekmekle paneleyerek kızartabilirsiniz. Sevgiler… Malzemeler: 1 kilo mırlan (ayıklanmış, dilimlenmiş) 2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz Kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ Yapılışı: Unu tuz ile karıştırın ve geniş bir borcam içine yayın. Sıvı yağı tavaya alın ve orta ateşte kızdırın. Ayıklanmış ve temizlenmiş balık dilimlerini önlü arkalı una bulayın ve hafifçe silkeleyerek fazla ununu temizleyin. Temizlenmiş mırlanların beyaz etli tarafı size bakacak şekilde tavaya alın. Derili kısmı altın rengine dönüşünce beyaz etli tarafını çevirin ve kızartın. Pişen balıkları havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın. Tüm parçalar pişince sıcak servis yapın. | |
|
Etiketler |
mırlan, tava |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |
Benzer Konular | ||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Kalkan Tava | Sevda | Deniz Ürünleri | 0 | 07 Ocak 2012 23:00 |
Hamsi Tava. | Sevda | Deniz Ürünleri | 7 | 21 Şubat 2011 23:09 |
Nevşehir tava | Sır | Yöresel Yemekler | 0 | 24 Ocak 2011 19:08 |
Kilis tava | Sır | Yöresel Yemekler | 0 | 22 Ocak 2011 14:43 |