Ara Aşı: Arabaşı Çorbası Tarifi
 

Malzemeler

•1 adet küçük bütün tavuk
•1 adet büyük boy soğan
•2 yemek kaşığı beyaz un
•1 yemek kaşığı domates salçası
•1 yemek kaşığı acı biber salçası
•1 yemek kaşığı tereyağ
•1 yemek kaşığı sıvı yağ
•1/2 adet havuç
•2 dal kereviz sapı
•1 diş sarımsak
•2-3 dal maydanoz sapı
•1 adet defne yaprağı
•1 çay kaşığı kırmızı pul biber
•1 tatlı kaşığı tuz

Püf Noktası
•Tavuk suyu ne kadar lezzetli olursa, çorba o kadar lezzetli olacaktır.

Pişirme Önerisi
•Çorbaya tavukları eklemeden önce pürüzsüz bir karışım olduğuna emin olun.

Nasıl Yapılır?
•Tavuğu bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayınca o suyu dökün ve bir daha su koyun.
•Bu işlemin amacı tavuk suyunun berrak dolayısıyla çorbanın da berrak olması.
•Bu sefer kereviz sapını, dörde böldüğünüz soğanı, 3 parçaya kestiğiniz havucu, sarımsağı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını da suya ekleyin.
•En az 9 bardak su olmalı. Su kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıngırdamada kalsın.
•Arada bir konrtol edin, suyun üzerinde kef birikirse onu alın. Bu tavuk suyu 1 saat kadar pişmeli.
•Bir saatin sonunda tavuğu tencereden alıp suyunu süzün ama suyu kesinlikle dökmeyin. Çorbaya asıl lezzetini veren bu su.
•Tencerede tereyağını eritin, sıvıyağı da ekleyin. Yağ ısınınca unu eleyerek ekleyin ve kavurmaya başlayın.
•Unun kokusu çıkmaya başlayınca, salçaları da ekleyip salçalarında kokusu çıkana kadar kavurun.
•Salçalarda kavrulduktan sonra, yavaş yavaş 8 bardak tavuk suyunu ekleyin, aynı anda bir çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırın ki topaklanmasın.
•Karışımın kaynadığına, topaksız ve homojen olduğuna emin olmadan kesinlikle tavukları eklemeyin. Eğer topaklar varsa, tavukları eklemeden hemen önce çorbayı blenderdan geçirin.
•Pürüzsüz olan kaynamış karışıma didiklenmiş tavukları da ekleyip, 30 dakika boyunca kısık ateşte, ara ara karıştırarak beraber pişmeye bırakın

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Cevap: Ara Aşı: Arabaşı Çorbası Tarifi
 

Konu adını görünce bile mersiiiin diye ağlamak istedim, arabaşı çorbası, içli köfte, batırık, tantuni, tereyağında tavuk, kebap, künefe allahıım yemin ederim burada yemek yemeyi bilmiyor insanlar canım memleketim ya çok özledim :( sdfghjk

Cevap: Ara Aşı: Arabaşı Çorbası Tarifi
 

Benim annemde yapar guzel olur cok severim

Cevap: Ara Aşı: Arabaşı Çorbası Tarifi
 

Bende tantuni,künefe,batırık hepsine hayır diyemem çok seviyorum :)

Cevap: Ara Aşı: Arabaşı Çorbası Tarifi
 

Bir gun Ankarada misafirlikteydim ev sahibi Yozgatliydi oraya ozgu bir corba dediler iceyim dedim. Koca sini koydular kaselerde tavuklu corbalar ortada tepside arabasi denen hamur vardi. Baklava dilimi gibi kesilmisti. Yeme sekli sanirim bir dilim arabasi alip ustune corbadan icerekmis ve cignemeden yutulmasi gerekiyormus ben bilmeden cignemisim. Aman yarabbi bogazimdan gecmek bilmedi bir kase corba ictim bir lokma arabasiyi yiyemedim. Ilk ve son karsilasmamizdi. Bu da boyle bir anımdir.

Cevap: Ara Aşı: Arabaşı Çorbası Tarifi
 

@[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]cim eskiden köylerde bir yerde işte arabaşı yerken marifet hamurdan alıp çorbaya batırıp çorbadan da alıp içmekmiş eğer aldığın hamuru çorbaya düşürürsen bir sonraki arabaşı akşamını sen yapacaksın demekmiş =)) hamurunu ben de ilk kez senin gibi yapmıstım hiç sevmemiştim sonra alışıyorsun.