| |
|
22 Şubat 2013, 15:46
| #1 | |
| Guest
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
| börek çorbası (gaziantep) Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir. Malzeme 100 gr. kıyma 750 gr. kuşbaşı et 1 kg. süzme yoğurt 500 gr. un 250 gr. nohut 125 gr. zeytinyağı 1 adet yumurta akı Tuz, karabiber, nane Yeterince su Tarifi Kıyma önce 2 yemek kaşığı yağ ile tavada kavrulur. Soğanlar ince ince doğranarak tavanın içine eklenir. Soğanlarda kav rulunca ocaktan indirilir ve soğumaya bırakılır. Bir kap içine un, soğumuş olan kıyma ,karabiber, tuz be bir bardak su konarak sert bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Elde edilen hamur üzeri ıslak bir bezle örtülerek 10-15 dk. dinlendirilir. Dinlen dirilen hamur 8 parçaya ayrılarak bezeler yapılır. Bezeler elle 1-2 cm. kalınlığında açılır ve bıçakla tavla zarı büyüklüğünde küçük küçük doğranır. Doğranan böreklerin üzerine un serpi lerek 6 saat dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta kuşbaşı etler bir tencerede 2 yemek kaşığı yağ ile kavrularak akşamdan ıslatılan nohut ve 1,5 lt. su eklenerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Ayrı bir tencerede yoğurt,1adet yumurta akı ve bir bardak su ile iyice çırpılır. Daha sonra ocağa konarak kaynayın caya kadar karıştırılır. Pişmiş et ile nohut azar azar ilave edilir. Hemen arkasından 6 saat dinlenmiş olan böreklerin unu elenerek (unsuz olarak) kaynamakta olan yemeğin üzerine boşaltılır. Yemek ocakta 1 taşım daha kaynatılır ve kızdırılmış yağ ve nane ile yapılan sos yemeğin üzerine dökülüp servis yapılır. afiyet olsun. | |
| |  |
| IRCForumlari.NET Reklamlar |
   |
 |
| Etiketler |
| börek, çorbası, gaziantep |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Börek çorbası (osmaniye) | Sır | Yöresel Yemekler | 0 | 24 Ocak 2011 20:22 |
| öz çorbası (gaziantep) | Sır | Yöresel Yemekler | 0 | 26 Ekim 2010 16:13 |
| Börek çorbası (gaziantep) | Sır | Yöresel Yemekler | 0 | 26 Ekim 2010 15:56 |
| Pirinçli börek (gaziantep) | Sır | Yöresel Yemekler | 0 | 26 Ekim 2010 15:53 |
| Ezogelin çorbası (gaziantep) | Sır | Yöresel Yemekler | 0 | 25 Ekim 2010 15:05 |
Normal
