| Şekerpare reçeli tarifi
Şekerpare reçeli tarifi
Şekerpare Reçeli için Gerekli Malzemeler
1 kg şekerpare kayısı
Yarım kilo toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
ŞEKERPARE REÇELİ NASIL YAPILIR?
Öncelikle şekerpare nedir buna bir bakalım. Şekerpare, kayısı meyvesinin bir çeşididir. Haziran ayında toplanır. Kayısıya göre daha şekerlidir. Çekirdek kısımları daha lezzetlidir. Ülkemizde üretimi pek yaygın değildir. Lif açısından da oldukça zengin bir yaz meyvesidir. Şimdi yapılışına bakalım. Şekerpareleri bol su ile yıkayın ve bıçakla ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. İsterseniz şekerpareleri ince dilimler şeklinde kesebilir ve ya ikiye bölünmüş şekilde reçel tenceresine alın. Şekerpareleri tencereye koyup üzerine 1 kilo şekeri dökün ve buzdolabında 1 gece bekletin. Ertesi gün suyunu salmış olacaktır. Geceden şekere yatırılan şekerpareleri orta ateşte kaynamaya bırakın. İsterseniz 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz. Ardından kaynamaya başlayan reçel üzerinde köpükler oluşur. Bu köpükleri bir kaşık yardımıyla üzerinden alın. Ateşi kısıp şekerpareleri ağır ağır kaynatın. 20 dakika sonra şekerpare reçeli kıvamını almış olacak ve ocaktan almadan önce içerisine limon suyunu ekleyin. Bu şekilde bir taşım daha kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Reçel biraz dinlentikten sonra kavanozlara doldurun. Son olarak kavanozları iyice kapatıp ters çevirin. Kavanozları 12 saat sonra serin, kuru ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun
|