| Çarçabuk Salatalık Turşusu
Çarçabuk Salatalık Turşusu
1 kg salatalık
6 diş sarımsak
1 su badağı üzüm sirkesi
2 çorba kaşığı kaya tuzu
Su
Güüzel bir şekilde yıkanan salatalıklar, kabuklu ve yuvarlak olarak yarım santim kalınlığında doğranır. Bir tencereye az miktarda su konur, kaynayınca salatalıklar atılır, yumuşağa yakın kıvamda haşlanır. Salatalıklar sudan alarak uygun büyüklükte bir kavanoza doldurulur. Üzerine ezilmiş sarımsak, tuz, sirke ve kavanozu doldurana kadar haşlama suyu konur. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır ve sallanır. Turşu, ertesi gün sofraya getirilebilir.
|