| Yosun Kaç Kalori?
35
kcal
- %43 Karbonhidrat
- %50 Protein
- %7 Yağ
Birim
Okyanus yaşamı için önemli bir besin kaynağı olan yosun; kırmızıdan yeşile ve siyaha kadar farklı renklerde bulabileceğiniz, Uzak Doğu mutfağı başta olmak üzere, pek çok mutfakta da yer bulan bir malzemedir.
Dünyada, genellikle kayalık sahil şeridine sahip bölgelerde yetişen ve en çok Kore, Çin ve Japonya gibi Asya ülkelerinde tüketilen yosun, mutfakta son derece çok yönlü bir malzemedir. Suşi, Uzak Doğu mutfağı yemekleri, çorbalar, tatlılar ve daha pek çok tarifte yer bulabilen yosun, aynı zamanda oldukça da besleyicidir.
Yosunun sağlık yararları arasında; tiroit fonksiyonlarını desteklemesi, antioksidanlar yönünden zengin olması, bağırsak sağlığını güçlendirmesi, tok tutucu özelliği ile kilo kaybına destek olması, kalp krizi riskini azaltması, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutarak Tip-2 diyabet ile mücadele etmesi gibi çok çeşitli faydalar yer almaktadır. Bu yazıda, yosunun sağlık yararlarını bir kenara bırakıp mutfaktaki kullanımına göz atacağız. Ama öncesinde, kalori değeri ve genel besin profiline birlikte bir göz atmaya ne dersiniz?
Yosun Besin Değeri
100 gram yosun ortalama 45 kaloridir. Ayrıca; 3 gram protein, 9.1 gram karbonhidrat ve 0.6 gram yağ içermektedir. Protein içeriği ile günlük ihtiyacın ortalama %6’sını ve karbonhidrat içeriği ile günlük ihtiyacın ortalama %3’ünü karşılamaktadır. İçerdiği lif oranı ise, günlük lif ihtiyacının %2’sini karşılamaktadır. Yosun, bazı temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 100 gram yosun;
Önerilen günlük A vitamini ihtiyacının ortalama %7’sini
Önerilen günlük C vitamini ihtiyacının ortalama %5’ini,
Önerilen B2 vitamini ihtiyacının ortalama %15’ini
Önerilen günlük folat ihtiyacının ortalama %50’sini,
Önerilen günlük kalsiyum ihtiyacının ortalama %15’ini
Önerilen günlük demir ihtiyacının ortalama %12’sini,
Önerilen günlük magnezyum ihtiyacının ortalama %27’sini
Önerilen günlük sodyum ihtiyacının ortalama %36’sını ve
Önerilen günlük manganez ihtiyacının ortalama %70’ini karşılamaktadır.
Yosun ayrıca, iyi bir bakır, çinko, fosfor, E vitamini ve K vitamini kaynağıdır.
alıntı
|