Çevrimdışı

Çarşaf Böreği Tarifi (Resimli)


Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Malzemeler

• Üç buçuk su bardağı un
  2 çorba kaşığı sirke
  50 gram margarin
  1 su bardağından 1 parmak az su
  1 su bardağı sıvıyağ
  Bir tutam tuz
  İçi için:
  Yarım kg yağsız kıyma
  1 adet soğan
  Tuz, karabiber, pulbiber
  Üzerine: 1 adet yumurtanın sarısı

Çarşaf Böreği Yapılışı
İÇİ için kıyma ve ince kıyılmış soğanı yapışmaz yüzeyli tavada kavurun. Tuz, karabiber ve pulbiberi ilave edip, ocağın altını kapatın. Ilınması için bir kenara alın. Hamur için unu düz bir zemine eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına sirke, margarin ve tuz koyun. Suyu azar azar ekleyip, bütün malzemeyi yoğurarak kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Sıvıyağ döktüğünüz tepsisinin içine hamurları elinizle açarak yerleştirin ve 20 dakika dinlendirin. Daha sonra düz bir zemine serdiğiniz çarşafın üzerine 1 adet hamuru alın. Avucunuzun içiyle açarak büyük ve ince bir yufka haline getirin. Hamurun kenarında biriken kalın kısmı elinizle alın. Ilınmış kıymalı harçtan 4-5 çorba kaşığı alıp hamurun üzerine belirli aralıklarla serpin. Üzerine tepsideki sıvıyağdan gezdirin. Bir kişinin de yardımıyla çarşafı iki ucundan kaldırıp hamuru yuvarlayarak rulo haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine gül şekli vererek yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyip, sıcak servis yapın.

Alıntıdır.