Çevrimdışı

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Malzeme listesi

1 demet paz1 yaprağı
4 adet orta boy patates
4 adet orta boy havuç
1 limon
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
çekme karabiber
Sos için;

1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Pazı dolama nasıl yapılır?

1- Pazı yapraklarını yıkayın ve derince bir kaba alarak üzerine kaynamış su koyun, 1-2 dakika tutup suyunu süzün.

2- Patatesleri yıkayın haşlayın ve rendeleyin. İçine yarım limon, zeytinyağı ve biraz tuz ve çekme karabiber koyarak tatlandırın.

3- Havuçları kazıyın, yıkayın ve ninik doğrayarak haşlayın ve süzdükten sonra blendır ile ezin. Aynı patates gibi limon suyu, tuz zeytinyağı ile tatlandırın.

4- Pazı yapraklarını bir tepsi içinde parlak yüzü dışarıya gelecek şekilde yayın. İçlerine püre kıvamındaki patates ve havucu yayarak elinizle bastırıp mümkün olduğunca sıkı bir rulo yapın.

5- Ruloları rahat kesebilmek amacı ile buzlukta 15-20 dakika kadar bekletin.

6- Pazı ruloları hafıf donunca 2 parmak genişliğinde kesin ve servis tabağına sıralayın.

7- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve az tuz ile çırpıp pazı dolamalarının üzerine gezdirin.

8-Sos tavasında tereyağını eritip, kızdırın. Kırmızı pul biberi içine koyup karıştırarak yoğurdun üzerine gezdirin.

Soğuk olarak servis yapın.

Öneri: Dilerseniz yoğurt yerine patates harcının içine de pul biber ekleyip hazırladığınız dolamaların yan yüzeylerini taze kavrulmuş susama bulayın. Malzeme listesi arzuya göre değişebilir. Jülyen salatalık ve taze soğan dilimleri dolamanızın göbek kısmına yerleştirilebilir.

Afiyet olsun
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


(lezzetyolu)