Çevrimdışı

Tebriz Köftesi Tarifi



Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

Malzemeler
½ kg yağsız kıyma (but)
100gr sarı mercimek
1 adet orta boy patates
1-2 adet soğan
½ su bardağı pirinç
3-4 kuru kara erik,
3-4 kuru kaysı
2-3 adet ceviz içi
karabiber,
tuz,
sarı kök veya safran
pul biber
2 adet kaynamış yumurta
1 adet çiğ yumurta


Hazırlanışı
Mercimeği kaynat( yarı yarıya sulu kalsın)
Yıkanmış patatesi kabukla kaynat (mercimeğin içinde) ve suyunu süz ve sakla
Mercimek ve patatesi ayrı ayrı püre haline dönüştür
Pirinci az su ile suyunu çekene kadar kaynat, fakat dirice kalsın
Soğan rendele ve kıymaya karıştır
Kıyma, soğan, pirinç,patates, mercimek , tuz ve baharatları ve de çiğ yumurtayı iyice yoğur köfte yap ve köfteyi ikiye bölün
Tencerenin dibine yağ ve doğranmış soğanı koy kavur azcık safran veya sarı kök ekleyin
Soğan pembeleşince yağdan ayır bir kaba koyun
Yağa doğranmış domates ve sadece biber salçası koyun
Salçayı pişir ve ayırdığımız mercimek suyunu ekleuin
Kaynayınca iki bardak su ekle ve yine kaynatın
Kaynarken köfteleri oy içine sıcak suda bekletilmiş erik , kaysı, kaynamış yumurta ve kavrulmuş soğanı yerleştir.
Sonra köfteyi top haline getirince ara sıra avucunu tuzlayarak pekleştir
Köfteyi kaynayan suya koy ( kaynama hızlı olmasın) ara sıra çevir köfte sertleşince piştiği anlaşılır.

Afiyet Olsun
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.